ぶりの切り身に薄く小麦粉をはたいておく。
タレの材料をあわせておく。

サラダ油(分量外)をひいたフライパンでぶりを両面焦げ目がつくくらい焼く。

焼き目がついたらタレを流し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら、タレを煮詰めて照りを出す。

仕上げに好みでレモン汁をかけて、出来上がり。