鶏手羽は関節から先を切り落とす。手羽中の両端の骨と骨の間に切り込みを入れる。

ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし水気を切る。◎の調味料を合わせておく。
梅干しは種を取ってちぎる。

鍋に湯をわかし手羽中をさっと茹でる。お湯を捨てて手羽中しょうが◎の調味料を入れて火にかける。

沸騰したらあくを取って落し蓋をして１２分煮る。

ごぼう、大豆、ちぎった梅干しを入れみりんとしょうゆを加えさらに１０分煮たら出来上がり～♬

切り落とした手羽先の先の部分は熱湯に通し、しょうが、ネギと煮て塩こしょうで味付けしたらおいしいスープになります！