シャコは背中にハサミで縦に切込みを入れておく。

なべに湯を沸かし、塩を入れ、タリオリーニを入れる。
同時進行で、フライパンでにんにくを軽く炒め、唐辛子を入れる。

シャコを入れ、両面を軽く焼く。
(入れるとき、油のハネに注意してください。)

白ワインを回し入れ、塩、イタリアンパセリを入れ、
フタをして中強火でシャコによく火を入れる。

シャコを一旦、皿に取り出して、茹であがったタリオリーニを入れ、
シャコの汁をよくすわせるように混ぜる。

タリオリーニを皿に盛り、その上にシャコをのせて、
できあがり～！