さばのハーブ焼き
簡単すぎる！けどおいしいです。
このレシピの生い立ち
ベランダ菜園のハーブを使って。ハーブ好きにはたまらないほどハーブの香りがする1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖に塩コショウをする。タイムとローズマリーも一緒に置いておく。
- 2
ケーパーを細かくきざんでおく。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、ガーリックを熱する。
- 4
3のガーリックの香りがしてきたら、付け合せのブロッコリーを焼く。
- 5
ブロッコリーの片面が焼けたら、鯖皮面を下にして焼く。ハーブも一緒に入れる。
- 6
皮面が焼けてきたら、ひっくり返してふたをしてまた焼く。
- 7
中まで火が通ったか確認し、ブロッコリーを皿に出す。
- 8
皮などを剥がしながら、フライパンを傾けケーパーを入れる。
- 9
8にワインとバルサミコ酢を入れてアルコールをとばして出来上がり。
コツ・ポイント
最後のソース風のものは、量が少ないので弱火で。フライパンが熱されているときは一旦止めてもいいです。ここにバターを入れてもいいですね。
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