鶏ももシャリシャリピクルスソースのっけ
冷凍ぷっちんぷりん @cook_40064259
鶏ももの塩焼きにシャリシャリした爽やかなソースでさっぱり。
美味しい鶏ももが手に入ったら、お試しください。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんで、阿波尾鶏を発見。お高いけど美味しいお肉。お肉屋さんに聞いたら、「塩焼きだね」
鶏ももシャリシャリピクルスソースのっけ
鶏ももの塩焼きにシャリシャリした爽やかなソースでさっぱり。
美味しい鶏ももが手に入ったら、お試しください。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんで、阿波尾鶏を発見。お高いけど美味しいお肉。お肉屋さんに聞いたら、「塩焼きだね」
アプリでひらく作り方
- 1
今日は霧島鶏ちゃん。
鶏ももは一口大に切って、皮目を下にしてフライパンに並べる
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- 2
玉ねぎをスライス。15分くらい空気にさらす。(辛みを抜く)
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- 3
さらした玉ねぎを揉むようにして水洗いしたあと、みじん切りにして15分空気にさらす
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- 4
ニンジン、ピクルスをみじん切りにして玉ねぎとあわせる
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- 5
フライパンの上で常温になった鶏ももに★をふる(胡椒はペッバーミル4往復、バジルは小さじ2/3)
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- 6
中火で蓋をして皮目から焼いていく
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- 7
肉の上側色が白っぽくなったら、肉をひっくり返す
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- 8
5分くらい焼いたら、もう一度ひっくり返し、油を切り、皮目をパリッとさせる
-
- 9
☆を全部あえる
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- 10
出来上がり
今日は
ほうれん草をまわりに置いてみました -
コツ・ポイント
先に中まで火を通して、最後に皮目をパリッとさせます。ソースをあえるのも、直前に。玉ねぎのシャリシャリ感を楽しめます。
つくれぽ
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