まずは下ごしらえとして、スモークサーモンを細切りにします。

全部使い切らずにデコレーション用としてサーモンを少し取って置きます。

くるくると巻いて花を作りました。
これは最後に使用します。

少し水にさらした玉ねぎをみじん切りにし、塩・こしょう、マヨネーズ、クリームチーズ、サワークリーム、ツナを和えます。

ハンドミキサーでペースト状にしたアボカドとレモン汁を混ぜたものを加えます。

そこににんにくのみじん切りを加えよく混ぜ合わせます。

更にイタリアンパセリのみじん切りを加え混ぜ合わせます。
これでツナディップが出来上がりです。

【アボカドとレモン汁は入れずに（5は省き）】4~7同様の手順でサーモンディップを作ります。

できるだけ平面のお皿を用意し、型取りしていないパン3枚を並べて敷き、はけを使って牛乳で少しだけ湿らせます。

その上にツナディップをフォークで薄く延ばしながら均一に塗って行きます。

1段目にツナディップを敷き詰めたら、2段目にパンを置き、牛乳で湿らせ、今度はサーモンディップを塗って行きます。

9~11の作業を更に2回繰り返します。
2種類のディップを交互に敷き詰めながら４段重ねることになります。

次に、パンの四隅をハートのクッキー型で抜きます。上部3枚分を作成してください。

ハート型抜きをしたパンを一番上に載せます。

斜め横から見たところ。
全部で５段重ねですね。

ハートの中へディップを注入します。

側面に余ったディップ（この場合はツナ）を万遍なく塗って行きます。

きゅうりをサンドイッチと同じ高さで切り、ピーラーで薄くスライスしたものを側面に貼って行きます。

全面をスライスきゅうりで囲みます。

きゅうりの壁ができれば、ラップをして一旦冷蔵庫で２時間程度寝かせてください。

3のサーモンの花や、イタリアンパセリ、タイムを添え、デコレーションを施してみました。