まず塩麹キノコを作ります。
キノコはいしづきを取ります。えのきは半分にカット、しめじはほぐし、エリンギはスライスします。

沸騰したお湯にキノコを入れ、1分ほど茹でます。ザルにあけ水気をきり、あたたかいうちに塩麹を混ぜます。塩麹キノコ完了！

鶏ささみは筋を取り、沸騰したお湯に入れ茹で、適当な大きさにほぐしておきます。

にんにくはみじん切りにし、みつばは2㎝程度に切っておきます。

パスタは表示時間より少し早めに茹であげます。
パスタを茹でるのと同時にフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱します

にんにくの香りが出てきたら、塩麹キノコとささみを入れ、軽く炒め、茹であげたパスタを入れます。

全体が混ざったら、塩麹とバルサミコ酢、黒胡椒で味を整えてお皿に盛り、最後にみつばをトッピングして出来上がりです★