玉葱をみじん切りにして、清潔なふきんに包み水洗いしぎゅーと絞り水気をとる

ボールに入れたお肉と牛乳は使う直前まで冷蔵庫に入れておく

お肉に黒コショウ、なつめぐ、塩を入れて粘り気が出るまで手でこねる。

牛乳を数回に分けて入れ、その都度よく手でこねる

卵→こねる→パンを小さくちぎり入れる→こねる→玉葱→こねる→ケチャップ→こねる

［6］のタネの入ったボールにラップをピタッとさせしばらく冷蔵庫で寝かせる

タネを丸め空気を抜いたら、くぼみを作りくぼみ面を下にして中火で焼き色がつくまで焼く

ひっくり返してある程度火が通ったら、ケチャップ、ソース、砂糖、料理酒を入れてフライパンを回して馴染ませて煮詰める

お皿に移して完成！タネにもケチャップを入れているので、ソースとの馴染みが良く、フワフワじゅ〜なハンバーグです