かぼちゃは茹でるか、レンジで加熱し柔らかくする。

皮ごとマッシュし、滑らかにする。気になる場合は皮は除いても。

薄力粉、片栗粉、塩を加え混ぜ合わせる。

好みのニョッキ型に成形する。私は和風に？おやつ風に？白玉みたいなカタチ。

沸騰したたっぷりの湯で④を茹でる。浮かんできて少ししたら掬う。

フライパンにオリーブオイルと塩、すりおろしにんにくをなじませたら弱火にかけ、香り立たせる。

⑤のニョッキを入れ絡ませる。あまり混ぜ過ぎると崩れたり変形しますのでゆっくりゆするくらい。

冷やして頂きました。

シンプルに塩とにんにくだけにしましたがクリーム系のソースも合うと思います。

カレー粉少々を入れてカレー風味にしてもgood ！色もきれいに仕上がります♪