蕗は3cmほどの長さで切る

各種野菜の皮をむき食べやすい大きさに乱切りにする。

ベーコンは2センチぐらいの厚さに切る。（ゴロっとした感じが良ければ大ぶりに切る）

鍋にすべての材料を入れ、7・８分目くらいまで水を入れて火にかける。ローリエ・コンソメを加えて、柔らかくなるまで煮込む。

最後に塩・胡椒で味を調える。