
蕗ポトフ
蕗の優しい味わいはポトフと相性抜群
このレシピの生い立ち
蕗が実家から大量に届き和風煮物の味に飽きて作ってみました。
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蕗が実家から大量に届き和風煮物の味に飽きて作ってみました。
蕗は3cmほどの長さで切る
各種野菜の皮をむき食べやすい大きさに乱切りにする。
ベーコンは2センチぐらいの厚さに切る。(ゴロっとした感じが良ければ大ぶりに切る)
鍋にすべての材料を入れ、7・8分目くらいまで水を入れて火にかける。ローリエ・コンソメを加えて、柔らかくなるまで煮込む。
最後に塩・胡椒で味を調える。
蕗の下ごしらえ(水煮にして筋をとる)は必ずしておいてください。
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