松の実を加えることで、一段とコクのあるソースになります。

ソフリットはイタリアンのベースとなる調味料で、セロリ、ニンジン、タマネギをオリーブオイルで1時間程度炒めた物です。

アボカドは縦に包丁を一回転させて左右対称に回すと取れます。種は包丁で取り除きます。

ブレンダーにアボカド、レモン果汁、豆乳、松の実、バジル、塩コショウをしてスイッチをいれます。

アボカドは変色しやすいので、プラスチック等のカップに入れ、レモンスライス、オリーブオイルを注いで冷蔵庫で冷やしておきます

カットしたピーマン、インゲンにソフリット（ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ）塩コショウ、タイムパウダーを加えて電子レンジでチンします

加熱した野菜はボールに取って氷水で冷やしておきます。

茹であがったパスタは氷水に入れて冷やしたらクッキングペーパー等で水気を吸い取ります。

7のボウルにパスタ麺を加えて、オリーブオイル、塩コショウで味を調えます。

パスタを盛りつけます。冷やしてあったアボカドソースをよくかき混ぜてからトッピングして出来上がりです。