タラは、一口大に切り、片栗粉をまぶす。
野菜は一口大に切り、ナスは水につけアク抜き。
人参はレンジで3分くらいチン！

タラは、多めの油で揚げ焼きする。

野菜を油でさっと炒め、タラを戻して、合わせた★を入れる。