生姜は皮をむいてすりおろす。分量の水・砂糖と鍋へ入れて煮る。

水分が飛んで全体が1/3程度になったら、分量外の水でといた片栗粉をダマにならないように入れる。

かき混ぜながら煮詰める。グツグツしてきたら蜂蜜を加えて、更に10分煮る。

スプーンの軌跡が残るようになったら、バットに取り出して粗熱を取って固める。