ナスを1cm弱の輪切りにして水に浸しておきます。（5～10分程度）

1のナスの水をある程度切り、片栗粉を全体にまぶす。（袋に入れて振ると早いです。）

少し多めの油をフライパンに入れて、ナスがしんなりするまで炒める。

フライパンに○を入れて少し煮詰めて、ごまを振る。ごはんに乗せたら完成。