メロンパン&メロンパンナちゃん☆
基本のふっくらメロンパン♪クッキー生地がたっぷりサックサク☆
上手にできてメロンパンナちゃんもニッコリです☆
このレシピの生い立ち
サックサクのメロンパンが大好きで作りました☆小さなお友達にプレゼントしたくて、ついついメロンパンナちゃんに♪
メロンパン&メロンパンナちゃん☆
基本のふっくらメロンパン♪クッキー生地がたっぷりサックサク☆
上手にできてメロンパンナちゃんもニッコリです☆
このレシピの生い立ち
サックサクのメロンパンが大好きで作りました☆小さなお友達にプレゼントしたくて、ついついメロンパンナちゃんに♪
作り方
- 1
＜計量＞
きちんと計量、忘れ物がないか確認！ -
- 2
＜まぜ・こね＞
まず粉類だけで混ぜ、牛乳を加えさらに混ぜ、バターを加え15分ほどこねる。 -
- 3
＜一次醗酵＞
４０℃程度、
３０～４０分
（乾燥が苦手なのでラップする） -
- 4
～その間にクッキー生地♪～
- 5
☆バターをねり、砂糖を加え白くなるまでよくまぜる。溶き卵を加えさらに混ぜ、薄力粉をサックリ混ぜたら、まとめ冷蔵庫で冷やす
-
- 6
～パン生地が一次発酵完了～
- 7
２倍くらいに膨らみ、粉をつけた指でさして、跡がはっきり残ればOK!!
-
- 8
＜分割・計量＞
ちぎらず、切るようにわける。
ちなみに今回は約６０×8個に計量♪ -
- 9
＜丸め＞
まず両手である程度まとめた後、台に小指をつけて卵を転がすように丸める。 -
- 10
☆クッキー生地を等分にわけ、手に薄力粉をつけ、まるめる。
台とめんぼうにも薄力粉で打ち粉をし、生地を平たく丸くのばす。 -
- 11
＜成形＞
手に薄力粉をつけ、手早く包む!!
クッキー生地がべたついてきてもあわてず、一度冷蔵庫へ♪ -
- 12
＜成形2＞
グラニュー糖をまぶし、カードで格子を入れる。
(グラ糖の入った器にクッキー生地面をどっぷりつけてもOK☆) -
- 13
＜二次醗酵＞
４０℃程度、
２０～３０分
(格子をはっきりつけたい場合は二次発酵後に入れるとあとが残りやすいです♪) - 14
＜焼き＞
１７０℃、２０分～
（焼き色見て適宜追加～できあがり☆） -
- 15
チョコペンでメロンパンナちゃんにしてみたり♪
-
コツ・ポイント
クッキー生地はべたつきやすいので、手早く仕上げるとキレイです☆
メロンパンナちゃんにする場合は、格子の間に目がかけるよう、バランスよくスジを入れるとかわいくなります♪
お手元にあれば、クッキー生地にメロンオイル等を入れてください☆
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