『冷やし揚げ出し豆腐』
冷たくって♪美味しくって♪簡単さっ♪
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今日はとっても暑かったので(>_<)
冷たいお通しでおもてなし♪
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冷たいお通しでおもてなし♪
お豆腐は水切りしてから4等分し、片栗粉を薄くまぶし、180度の天ぷら油で揚げる。その他のお野菜も素揚げする。
なすは①の漬け汁に。ズッキーニ・パプリカ・人参・茹でてさやから外した枝豆・茹でたかぶの葉は②の漬け汁に…漬ける♪
お豆腐も野菜類も、食べるまで全て冷蔵庫で冷え冷えに…器も冷え冷えに…
器に豆腐、野菜類を盛り付け…大根おろし、しょうがをあしらい、②の漬け汁をかけて出来上がり♪お好みで鰹節や一味をかけても♪
野菜の色を綺麗に出したいので、なすは別に漬けます♪
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