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『冷やし揚げ出し豆腐』
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『冷やし揚げ出し豆腐』-レシピのメイン写真

『冷やし揚げ出し豆腐』

でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771

冷たくって♪美味しくって♪簡単さっ♪
このレシピの生い立ち
今日はとっても暑かったので(>_<)
冷たいお通しでおもてなし♪

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今日はとっても暑かったので(>_<)
冷たいお通しでおもてなし♪

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『冷やし揚げ出し豆腐』

でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771

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今日はとっても暑かったので(>_<)
冷たいお通しでおもてなし♪

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材料

4人
  • お豆腐 1丁
  • なす 一口大1本分
  • 間引かれた小さな人参(普通の人参でも◎) 4本
  • 黄・緑ズッキーニ スライス各色4枚
  • 赤黄パプリカ 一口大各4つずつ
  • かぶの葉 少々
  • 枝豆 8粒
  • 大根おろし 適量
  • しょうがおろし 適量
  • 鰹節 適量
  • 漬け汁
  • ①めんつゆ1:2水
  • ②めんつゆ1:3水
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作り方

  1. 1

    お豆腐は水切りしてから4等分し、片栗粉を薄くまぶし、180度の天ぷら油で揚げる。その他のお野菜も素揚げする。

  2. 2

    なすは①の漬け汁に。ズッキーニ・パプリカ・人参・茹でてさやから外した枝豆・茹でたかぶの葉は②の漬け汁に…漬ける♪

  3. 3

    お豆腐も野菜類も、食べるまで全て冷蔵庫で冷え冷えに…器も冷え冷えに…

  4. 4

    器に豆腐、野菜類を盛り付け…大根おろし、しょうがをあしらい、②の漬け汁をかけて出来上がり♪お好みで鰹節や一味をかけても♪

コツ・ポイント

野菜の色を綺麗に出したいので、なすは別に漬けます♪

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でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771
2012/07/10 01:23に公開
お料理大好き♪小料理屋を経営しております高校2年と小学6年の娘二人と愛猫,愛亀の男子禁制の(笑)女所帯。愛娘への毎日のお弁当や、日曜日のおうちご飯、お店での毎日のお通しや、お酒のつまみなど。おいしいメニューを紹介します。。。
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このレシピのキーワード

あげだし豆腐 なす 枝豆 にんじん ズッキーニ 大根おろし かぶの葉 かつお節 豆腐

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19146274
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