①キュウリを小口切りにして○たて塩に（海水くらいの濃度）１５分漬けて良く搾る、刻んだ青しそと合わせておきます。

②マルチグリルパンを熱して鮭の切り身を真ん中におく、あいた所にシシトウを並べて同時に焼きます。シシトウのほうが先に焼ける

焼き上がったシシトウをめん汁に漬けておく③焼き上がった鮭の荒熱をとり身をほぐしておきます。

④器にご飯を盛り鮭を乗せすりごまを掛ける、ししとうとキュウリを添えて出来上がり、好みで食べる直前に刻み海苔をかけます。