準備。パスタ半分折り。しめじまいたけは根を切ってばらす。水菜は５センチ切り。大葉は丸めて千切り。納豆はかましておけ。

パスタを茹で始める。白だし、酒、本だし、納豆タレ、パスタの茹で汁にて調合ダシをつくるなり。

しめじまいたけをオリーブオイル、塩胡椒、バターにて炒めさらにうつしおくなり。キノコがしぼまないよう2分くらいでさっとやれ

パスタが茹で上がる3分前より納豆、生姜をオリーブオイルで炒め香りがしてきたら2の調合タレ、バター入れる。

4が沸騰してきたらパスタを投下し、塩胡椒して1分くらいまぜていく。

水菜を入れ1分程でしんなりしてきたら、キノコを入れさらに1分くらい混ぜ合わせて完成

皿に盛り付け、刻み海苔、かつおぶし、大葉をのせる。