れんこんを7㎜～8㎜の輪切る

はんぺんに鶏挽き肉と★をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。

* れんこんに(2)を挟む。
* (2)でうずらの卵を包む。
こんな感じ →

サラダ油でカラリと揚げ、からしを添えて出来上がり。