たらこはパックから出し、ボウルに水をはり生たらこを優しく入れて、そーっと指先で洗います。

軽く洗ったたらこをまな板に上げ、くっついた部分は優しく切り離す。力をいれるとたらこがはみ出すので注意！

たらこが浸る程度の量の水を鍋に入れ、適当な大きさに切った昆布を入れ昆布が、しんなりするまでコトコト煮る。

次に酒とみりんを入れ、煮切る。煮切ったら一度火を止め、白だしを入れお好みの味にする。

もう一度火を付け、沸いたら火を弱火にしたらこをそーっと入れ煮る。注意！！絶対に沸騰させない事。

弱火で出汁を揺らさないようにし、10から15分煮れば完成！

※真たらこのような大きなタラコの場合は、優しく輪切りにし、出汁が沸いていない状態ねか鍋に、ひとつづつ優しく入れ

中まで火が通れば完成です。花が咲いたようになります。