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かぼちゃの醤油麹煮
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かぼちゃの醤油麹煮-レシピのメイン写真

かぼちゃの醤油麹煮

ゆか右衛門
ゆか右衛門 @cook_40100119

醤油麹のおかげで甘味無しでも、ほっこり甘くて美味しいです
このレシピの生い立ち
自家製醤油麹を使っていろいろ試してます

醤油麹のおかげで甘味無しでも、ほっこり甘くて美味しいです
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かぼちゃの醤油麹煮

ゆか右衛門
ゆか右衛門 @cook_40100119

醤油麹のおかげで甘味無しでも、ほっこり甘くて美味しいです
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材料

  • かぼちゃ 1/4個
  • 昆布出汁(水) 150cc
  • 醤油麹 小さじ2〜
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは食べやすい大きさに切り、面取りをします

  2. 2

    かぼちゃがぴったり収まるくらいの鍋に出汁と醤油麹を入てまぜ、かぼちゃを入れます

  3. 3

    中火にかけ煮立ったら弱火にしてキッチンペーパーなどで落とし蓋をし、更に鍋の蓋をする

  4. 4

    煮汁が無くなるまでコトコト煮て出来上りです

コツ・ポイント

コゲないように気をつけてください。
出汁はかぼちゃが半分埋まるくらいで大丈夫です。調整してくださいね?

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ゆか右衛門
ゆか右衛門 @cook_40100119
2015/10/27 06:40に公開
素材はできる限り良いものを。調味料は本物を。白砂糖は使わず。バランスを大切に。ベストよりベター。命あるものをいただくことに感謝し。素材を生かして。シンプルに手作りを心がけて。台所と妻は、家族のお医者さん。
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このレシピのキーワード

煮物 かぼちゃ コンブ

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