めんつゆと水を小鍋に入れ中火にかける。

油揚げを半分に切り→開く。
卵を器に割り、開いた油揚げの中にゆっくり入れ爪楊枝で口を閉じる。

沸騰した1の小鍋に2のきんちゃくを出来上がった順に入れる。

落し蓋をして１０分ほど、中火から弱火で煮る。
（途中２～３回裏返す。）
煮汁が少なくなってしまったら水を足してください。

火を止めて冷めてから半分に切り盛り付ける。
半日から１日後のほうが味がしみていておいしいと思います。