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きぬかつぎ(里芋)入り炊き込みご飯
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きぬかつぎ(里芋)入り炊き込みご飯-レシピのメイン写真

きぬかつぎ(里芋)入り炊き込みご飯

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

里芋の小芋がゴロッと入った炊き込みご飯♪乾しいたけのうま味も加わって、秋味の炊込みご飯です☆
このレシピの生い立ち
宮崎県産「さといも」と「お米」を美味しく食べていただくたくて考案しました。

【さといもの主な産地(JA名)】
尾鈴・都城・こばやし・西都・宮崎中央・えびの市・児湯・高千穂地区

里芋の小芋がゴロッと入った炊き込みご飯♪乾しいたけのうま味も加わって、秋味の炊込みご飯です☆
このレシピの生い立ち
宮崎県産「さといも」と「お米」を美味しく食べていただくたくて考案しました。

【さといもの主な産地(JA名)】
尾鈴・都城・こばやし・西都・宮崎中央・えびの市・児湯・高千穂地区

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きぬかつぎ(里芋)入り炊き込みご飯

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

里芋の小芋がゴロッと入った炊き込みご飯♪乾しいたけのうま味も加わって、秋味の炊込みご飯です☆
このレシピの生い立ち
宮崎県産「さといも」と「お米」を美味しく食べていただくたくて考案しました。

【さといもの主な産地(JA名)】
尾鈴・都城・こばやし・西都・宮崎中央・えびの市・児湯・高千穂地区

里芋の小芋がゴロッと入った炊き込みご飯♪乾しいたけのうま味も加わって、秋味の炊込みご飯です☆
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宮崎県産「さといも」と「お米」を美味しく食べていただくたくて考案しました。

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材料

4人分
  • 米 5合
  • 里芋(小) 20個
  • 乾しいたけ 3枚
  • 干したけのこ 50g
  • きくらげ 2枚
  • にんじん 60g
  • 鶏もも肉 1枚
  • みりん 60cc
  • めんつゆ(4~5倍濃縮タイプ) 60cc
  • 薄口しょう油 40cc
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作り方

  1. 1

    米はといで水につけておく。

  2. 2

    里芋は皮をむいて洗っておく。

  3. 3

    乾しいたけ、干したけのこ、きくらげは水で戻しておく。

  4. 4

    ③とにんじん、鶏肉もも肉はみじん切りにし、ごぼうはささがきにする。

  5. 5

    全ての材料を混ぜ合わせ、調味料を入れて炊く。
    ※全部入れて、普通の水加減になるように水を入れる。 

コツ・ポイント

【調理のヒント】
調理の時に、手の皮膚がかゆくなるのは、シュウ酸カルシウムのとがった結晶が原因です。
この物質は酸に弱いので、皮をむく前にさといもを酢水にひたすと良いです。

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JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421
2015/10/30 07:04に公開
宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/
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このレシピのキーワード

ご飯 里芋 たけのこ にんじん キクラゲ 鶏もも肉 ほししいたけ 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19149644
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