いも天
きろく＠濃い味好き @cook_40099697
愛媛や高知でよく食べるさつまいもの天ぷら。衣がふわふわで黄色くて甘い。ほぼおやつ。
このレシピの生い立ち
父のレシピ。
地方の味のはずなんですが、ビール入れちゃったらただの甘いフリッターなんじゃないか…？
いも天
愛媛や高知でよく食べるさつまいもの天ぷら。衣がふわふわで黄色くて甘い。ほぼおやつ。
このレシピの生い立ち
父のレシピ。
地方の味のはずなんですが、ビール入れちゃったらただの甘いフリッターなんじゃないか…？
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを7mmから1cmの薄切りにする
- 2
粉類を混ぜた所に、卵、ビールを入れて泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。
炭酸があまり抜けないように静かに混ぜる。 - 3
衣の目安はちょっと緩めのホットケーキくらいです。
水分量は加減してください。 - 4
揚げる物の厚さ＋1cm以上の量の揚げ油を170度位に熱する。
衣に砂糖が入っているので、温度が高いとすぐ焦げます。 - 5
薄切りのさつまいもの全体に衣を付けて、きつね色になるまで揚げる。
- 6
芋に火が通るか心配な場合は、薄切りの芋を2分程度レンジにかけてから揚げると簡単です。
コツ・ポイント
衣を膨らます為にビールを入れていますが、炭酸水でも、ベーキングパウダー＋水でもなんでもいいです。
さつまいも3本でも衣結構余るかもしれません。
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