皮ごと美味しい！大学芋もどき
皮ごと食べられるので栄養満点です☆お弁当にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
秋の味覚さつまいもを使ったレシピです（＾Ｏ＾）
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを洗い、皮は剥かずにスティック状に切っていきます。
- 2
切ったさつまいもは水に晒し、表面のデンプンを落とします。
- 3
水を切ったさつまいもを、耐熱皿に入れラップをして500wでも2分30秒加熱します。
- 4
フライパンに多めの油をひき、さつまいもを揚げ焼きします。
- 5
さつまいもがほとんど油を吸ったところで一旦火を止めます。
- 6
さつまいもが半分浸かるくらいの水と、砂糖、レモン汁を投入し、軽く混ぜます。
- 7
さつまいもにきちんと火が通るまで煮詰めます。（途中途中で竹串を刺して、焼け具合を確認しましょう）
- 8
水が少なくなり、とろとろになってきたら火を止め、黒ごまを和えたら完成です。
- 9
熱々で食べるか、冷やして食べるかは好みにお任せします。
コツ・ポイント
なかなか煮えないときは熱湯を少しずつ足して煮て、もう煮えたのにまだ水が残ってるときは水を捨てるか、砂糖を追加したらいい感じになります（＾_＾）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19150296
