☆骨まで柔らか☆秋刀魚の梅煮☆
yu☆recipe☆ @cook_40220184
冷凍サンマでもイワシでもOK╰(*´︶`*)╯♡
内臓は取り出したほうが美味しく仕上がります‼︎
このレシピの生い立ち
実家が仙台で、秋になると気仙沼の新鮮な秋刀魚を両親が送ってくれました。このレシピと合わせて、お刺身やフライ、炊き込みご飯など秋刀魚パーティーをよくした時に1番人気だったのが秋刀魚の梅煮でした。ちなみに冷凍も出来ますよー╰(*´︶`*)╯
☆骨まで柔らか☆秋刀魚の梅煮☆
冷凍サンマでもイワシでもOK╰(*´︶`*)╯♡
内臓は取り出したほうが美味しく仕上がります‼︎
このレシピの生い立ち
実家が仙台で、秋になると気仙沼の新鮮な秋刀魚を両親が送ってくれました。このレシピと合わせて、お刺身やフライ、炊き込みご飯など秋刀魚パーティーをよくした時に1番人気だったのが秋刀魚の梅煮でした。ちなみに冷凍も出来ますよー╰(*´︶`*)╯
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は頭を落として半分か3等分にします。（内臓は取り出したほうが苦味なく仕上がります）
- 2
大根を太めの輪切りにして時間がある時は面取りをします。耐熱容器に入たら、竹串が通るまで電子レンジで加熱します。
- 3
大根を電子レンジから取り出し、耐熱容器の底に溜まった水分を捨てます。
- 4
鍋に調味料を全て入れ、中火にかけ沸騰したら、弱火にして秋刀魚を並べます。更に梅干しも入れ、アルミホイルで落し蓋をします。
- 5
弱火で煮込み、30分経ったら大根を加えて、再度アルミホイルで落し蓋をして、弱火で煮込みます。
- 6
煮汁が無くなって来たら火を止めて出来上がり。残りの煮汁は、盛り付ける時に濾した方が綺麗に仕上がります
( ´ ▽ ` )
コツ・ポイント
圧力鍋でもOKです╰(*´︶`*)╯♡ただ圧力鍋だと仕上がりの色は薄く煮汁が多いままなので、煮汁をこして別のお鍋で煮詰めてから秋刀魚にかけてください
( ´ ▽ ` )/
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