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ささみとしめじのしょうがあんかけ茶碗蒸し
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ささみとしめじのしょうがあんかけ茶碗蒸し-レシピのメイン写真

ささみとしめじのしょうがあんかけ茶碗蒸し

がんばらげろこ
がんばらげろこ @cook_40221561

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材料

3つ分
  • 鶏ささみ 一本
  • しめじ 一パック
  • しょうゆ 小1
  • 酒 小1
  • 卵 二個
  • だし汁(冷ましたもの) 1.5カップ
  • 塩 小1
  • 醤油 小1
  • しょうがあん
  • しょうが(みじんぎり) 大半分
  • ごま油 適量
  • みりん 大1
  • 片栗粉 適量
  • だし汁 1カップ
  • 塩 小1
  • めんつゆ 小1
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作り方

  1. 1

    茶碗にしめじと、酒しょうゆで下味をつけた鶏ささみを入れなべに入れ、茶碗半分かくれるくらいの水を入れて、5分蒸す

  2. 2

    卵、だし汁、しょうゆ、塩をボールでまぜる。

  3. 3

    5分たったら2を1にそそぎ、中火で2分→弱火で8分→火を止めて5分蒸す

  4. 4

    あんかけは、鍋にだし汁としょうがみじんぎりと醤油と砂糖を入れて煮る。味を整え水とき片栗粉を入れて、ごま油で風味をプラス。

  5. 5

    最後にあんをかけて三つ葉等をちらせればできあがり!

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がんばらげろこ
がんばらげろこ @cook_40221561
2012/06/27 12:36に公開

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