ささみとしめじのしょうがあんかけ茶碗蒸し
しょうが風味でさっぱりと
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茶碗にしめじと、酒しょうゆで下味をつけた鶏ささみを入れなべに入れ、茶碗半分かくれるくらいの水を入れて、5分蒸す
卵、だし汁、しょうゆ、塩をボールでまぜる。
5分たったら2を1にそそぎ、中火で2分→弱火で8分→火を止めて5分蒸す
あんかけは、鍋にだし汁としょうがみじんぎりと醤油と砂糖を入れて煮る。味を整え水とき片栗粉を入れて、ごま油で風味をプラス。
最後にあんをかけて三つ葉等をちらせればできあがり!
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