珈琲シフォンケーキ 15cm
持ちよりpartyでシフォンケーキを持っていくとき
このレシピの生い立ち
2018年11月
●持ちよりparty用に食べやすくしてみたら好評だったから
珈琲シフォンケーキ 15cm
持ちよりpartyでシフォンケーキを持っていくとき
このレシピの生い立ち
2018年11月
●持ちよりparty用に食べやすくしてみたら好評だったから
アプリでひらく作り方
- 1
スティック珈琲はお湯で溶いておく
-
- 2
卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる
泡立ってきたら
砂糖を3回に分けて加える -
- 3
ハンドミキサーを低速にして１分くらい混ぜてキメをととのえる
角がピンと立てばオッケー -
- 4
別のボウルで卵黄と砂糖を泡立てる
油を加えて混ぜ乳化したら
【１】の珈琲を加え混ぜる -
- 5
ふるった薄力粉を加える
ハンドミキサーの羽の片方でぐるぐる混ぜる -
- 6
メレンゲを1/3加えて底からすくいあげるように
ぐるぐる混ぜる -
- 7
残りの半分のメレンゲを加えてゴムべらで切るように混ぜ合わせる
最後はメレンゲのボウルに入れて混ぜ合わせる -
- 8
型に流し入れる
-
- 9
側面をきれいに仕上げるためゴムべらで表面の生地を型の側面につける
170℃に予熱したオーブンで25分焼く -
- 10
焼いてる間に珈琲カスタードソースを作る
鍋に卵黄、砂糖、薄力粉を入れてよく混ぜる
牛乳を加える -
- 11
中火にかける
泡立て器で混ぜながら沸騰したら１分くらい混ぜて煮る
火を消してスティック珈琲を加えて混ぜる -
- 12
器に入れて表面が乾かないようにラップをぴっちりかぶせて冷ましておく
-
- 13
焼き上がったら直ぐに逆さまにして冷ます
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- 14
型から取り出す
-
- 15
生クリームを角が立つくらい泡立てる
珈琲カスタードを加えて混ぜる -
- 16
こんな感じ
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- 17
シフォンを切り分けてカップに入れる
珈琲カスタードソースをかける
上にシフォンを入れる
珈琲カスタードソースをかける -
- 18
かわいい柄の紙コップだと見た目もかわいい
つまようじで食べやすい
かわいいピックを刺してもいいね -
コツ・ポイント
●スティック珈琲で手軽にシフォンケーキが作れる
●余った卵黄で珈琲カスタード
●カップに入れて持ち運びやすく食べやすい
つくれぽ
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