大根とにんじんを細切りにし、フィッシュソース、シュガー、お酢でなます作り。

肉をすりおろしたしょうが、刻んだレモングラス、ゴールデンマウンテンソースに漬けて、焼く。
焼き色しっかりつける。

バタールを横からカットし、バター、マヨ、マスタードを塗る。

肉となますをぎゅうぎゅう押し込む。コリアンダーも挟んで完成！