コストコみたい♪じゃがまん
じゃがいもでもちもちの皮を作り、肉みそを包んで蒸しました。簡単です
このレシピの生い立ち
コストコで「じゃがまん」の試食をやっていて、長蛇の列で食べられなかった娘から「作って～」とリクエスト。パッケージの裏を参考に皮を作りました。餡いつもの肉みそを使いました。
コストコみたい♪じゃがまん
じゃがいもでもちもちの皮を作り、肉みそを包んで蒸しました。簡単です
このレシピの生い立ち
コストコで「じゃがまん」の試食をやっていて、長蛇の列で食べられなかった娘から「作って～」とリクエスト。パッケージの裏を参考に皮を作りました。餡いつもの肉みそを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉みそを作る
野菜はすべて細かいみじん切り。あればフードプロセッサを使うと便利です - 2
フライパンに油とニンニクショウガを入れて火をつけ、弱火で少し炒めたら、長ネギのみじん切りを投入
- 3
更に炒めて、しめじのみじん切りを入れる。
- 4
肉を入れる 入れたと同時にかえしまたは醤油、みりん、砂糖を入れる。調味料が肉によく混ざるように混ぜる
- 5
肉の色が変わったら、みそを入れてよーく混ぜる
- 6
みじん切りのニラを入れて、混ぜ、しばらくしたら火を止める
- 7
じゃがまんの皮を作る ジャガイモは皮をむいて柔らかくゆでる。ゆでたらすぐによくつぶす
- 8
塩をぱらぱらと入れて混ぜ、これに小麦粉を入れて混ぜ、さらにオイルを入れて混ぜる つるつるにする
- 9
8等分に生地を分ける 肉みそを大匙1ずつ、入れて包み丸める
-
- 10
全部包んで丸めたら、湯気の立った蒸し器で5-7分蒸す
-
- 11
トッピングに肉みそをちょっと乗せてみました。
-
- 12
たれは砂糖少々、しょうゆ大さじ1を溶かし混ぜ、お酢を好みの量入れて作る
からしもよく合う -
コツ・ポイント
ジャガイモは必ずゆでてください。男爵が合います。蒸してしまうと、ジャガイモの塊が残り、つぶすのに苦労します。それでも塊がのこったらこしきで濾してください。舌触りがかなり違います。
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