豚バラブロックの表面(6面全て)をフライパンで焼き、旨味を閉じ込めます。
火は通らなくても大丈夫です。

焼き目をつけた豚肉とネギ、しょうがを鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ、沸騰させます。

沸騰したら弱めの中火にし、紅茶を加え30分煮ます。

※水からお肉が出ると固くなるので、気をつけて下さい。

煮ている間に茹でたまごを作っておきます。

お肉が茹であがったら、引き上げておきます。お湯を捨てよく洗った鍋に☆を入れ、お肉を戻し、たまごも入れ煮詰めます。

落し蓋をすると味が満遍なく行き渡ります。15分ほど煮詰めたら、お肉とたまごを引き上げ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

お肉をお好みの厚さにカットします。
たまごと共に鍋に戻し、味をなじませます。

お皿に盛り付け、ネギをトッピングしてできあがり！