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肉味噌
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肉味噌-レシピのメイン写真

肉味噌

とみきよ
とみきよ @cook_40222508

色々使える肉味噌。好みでナスやピーマンと炒めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
担々麺のトッピング、豆腐に乗せるなど使い道は多いです。

色々使える肉味噌。好みでナスやピーマンと炒めても美味しいです。
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とみきよ
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色々使える肉味噌。好みでナスやピーマンと炒めても美味しいです。
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担々麺のトッピング、豆腐に乗せるなど使い道は多いです。

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材料

  • 豚ひき肉 300g
  • 白ネギ 1/2本
  • ニンニクチューブ 4cm
  • しょうがチューブ 5cm
  • ゴマ油 適量
  • 豆板醤 大1-2
  • 甜麺醤 大1-2
  • 砂糖 小
  • 酒 大1
  • 醤油 大1
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作り方

  1. 1

    ゴマ油にニンニクとショウガを入れて弱火で香りが出るまで炒める。

  2. 2

    豚ひき肉を入れ水分がなくなるまで炒める

  3. 3

    炒めた豚ひき肉を端に寄せ、出た油で豆板醤を炒める。

  4. 4

    白ネギ、砂糖、甜麺醤、酒、醤油を入れ、パラパラになるまで炒めたら完全。

コツ・ポイント

豚ひき肉の臭みを取るためにしっかりと炒めます。
辛めが好きなら豆板醤多目に、甘めが好きなら甜麺醤を多目に入れてください。

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とみきよ
とみきよ @cook_40222508
2018/11/22 03:48に公開
大阪のあけぼの漢方薬店の店長が作る男の臨機応変料理。昼食などを作った時の備忘録です。ウチのスタッフさんが小麦粉、魚、刺激物アレルギーの為、アレルギー対応の料理がメインになります。晩ごはんは食べたい物を作ってます。子宝カウンセラー、カッサ療法士、登録販売者です。
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このレシピのキーワード

肉味噌 豚ひき肉 酒 長ネギ

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