水にだしパックを入れ、火をかけて煮立ったら五分くらいで取り上げる。

だしに醤油、みりん、酒を入れ、好みの味に整える。

醤油、砂糖、みりんでキノコを煮て、味を染み込ませる。油揚げを一緒に煮ても良い。

山芋の皮を剥き、とろろを作る。焼き海苔を器に合わせて、月とおばけの形の穴を開けた夜空、おばけの顔、をハサミで切っておく。

そばを茹で、器に移し、だしを流しいれて、真ん中にとろろを流し入れる。

切ったノリをとろろに合わせて乗せて、月の穴に卵の黄身を落とす。煮たキノコ（油揚げ）と刻んだネギを下の方にトッピングする。