柔らかい！！鶏胸肉でポークチャップ風
河埜玲子 @cook_40043072
お得な胸肉でポークチャップ風♫下処理をほんのちょっと丁寧にやれば、柔らか〜くしっとり仕上がります♫とっても簡単です！
このレシピの生い立ち
3歳の娘には、ステーキ用の豚肉より、胸肉の方が食べやすいので作りました。
リーズナブルで一石二鳥。
柔らかい！！鶏胸肉でポークチャップ風
お得な胸肉でポークチャップ風♫下処理をほんのちょっと丁寧にやれば、柔らか〜くしっとり仕上がります♫とっても簡単です！
このレシピの生い立ち
3歳の娘には、ステーキ用の豚肉より、胸肉の方が食べやすいので作りました。
リーズナブルで一石二鳥。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取って削ぎ切りにする。
-
- 2
両面から包丁の刃でで格子状に叩く。強く叩きすぎると肉がちぎれるので注意。叩いたら★を揉み込んでおく。
-
- 3
２に片栗粉をまぶし、サラダ油をしいたフライパンで、中火〜弱火で焼く。（強火厳禁。お肉が縮んで固くなります。）
-
- 4
両面焼いて、八分通り火が通ったら、○を加えて、弱火でからめながら焼いて出来上がり。
-
- 5
※ガーリックパウダーがない場合は、３で薄切りのにんにくも一緒に炒めてください。
コツ・ポイント
お肉柔らかの秘訣。①肉を叩いて繊維をこわす。②下味に水分補給の酒＆保水作用の砂糖＆片栗粉でコーティング。③強火で焼かない。
火加減は中火〜弱火。肉にうっすら焼き色がつく程度です（つかなくてもいい）
調味料を加えたら焦げやすいので注意です。
つくれぽ
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