卵は卵白と卵黄に分ける。
卵白に塩ひとつまみと砂糖40gを入れ
ハンドミキサーで白く角が立つまで
泡立てる。

しっかり泡立てメレンゲを
作る。ここでオーブンを170℃に
あたためる。

卵黄に砂糖40gと水80ccを入れて
ハンドミキサーで白くもったり
するまで泡立てる。

小麦粉をふるいながら3回に
分けて入れる。ゴムベラにもちかえて
さっくりと混ぜる。

メレンゲを3回に分けて入れる。
泡をつぶさないように混ぜる。
バニラエッセンスを入れる。

18㎝の型に流し入れる。
2～3回トントン落として
中の気泡を抜く。

表面を菜箸などでキレイに
する。

170℃のオーブンで30分焼く。

焼き上がったら瓶などに
逆さにして冷ます。
冷めたら型から抜く。

出来上がり。

このままでも美味しく
食べれますが、今回は
生クリームでデコレーション
しました。