もずくは、ザルにあげ軽く水洗いする。

豆腐は短冊切り。
長ネギは斜め千切り。
干ししいたけは水で戻し薄切り。

鍋に水を入れ沸かし、ウェイパー・しょうゆを加え、豆腐・長ネギ・干ししいたけを加える。

煮立ったらもずくを加え、塩こしょうで味をととのえる。

☆を入れとろみを付け、ふたたび煮立ったら溶き卵を回し入れ出来上がり。