かぼちゃは大体一口大くらいに切り、耐熱皿にのせラップをして、レンジで柔らかくなるまで(5〜6分)チン。

玉ねぎを薄めにスライスし、フライパンにバターを入れて、溶けたら玉ねぎを加えて、透明になるまで炒める。中火くらい。

しめじも加え、塩・コショウ・コンソメを入れて炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。焦げないように注意。

3のフライパンに、牛乳を50ccほど入れて混ぜ、馴染んだららまた少しずつ牛乳を加えて混ぜるを繰り返す。

程よい滑らかさになったら、コーン・シーチキンを加えて混ぜ、最後に粉チーズを入れて混ぜたら火を止める。

チンしたかぼちゃをグラタン皿に敷き詰め、その上に5のホワイトソースをのせる。