クリスマスに★里芋とアボカドの明太サラダ

Name: クリスマスに★里芋とアボカドの明太サラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 300g; アボカド 1/2個; プチトマト ４〜５個; ★明太子（皮を取ってほぐす） 1腹; ★マヨネーズ 大さじ１〜２; ★レモン汁 少々; ★塩こしょう 少々

河埜玲子 @cook_40043072

里芋とアボカドのまったりとした食感が美味！明太子の塩気で、芋の甘味とアボカドのクリーミーさが際立ちます！
このレシピの生い立ち
地味な里芋でも、オシャレな一品にしたいなあと思って、クリスマスカラーにしてみました。

クリスマスに★里芋とアボカドの明太サラダ

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

里芋 300g
アボカド 1/2個
プチトマト４〜５個
★明太子（皮を取ってほぐす） 1腹
★マヨネーズ大さじ１〜２
★レモン汁少々
★塩こしょう少々

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作り方

1

里芋は洗って皿に並べラップをし、レンジ600wで４分加熱、上下を裏返して２分加熱し、柔らかくする。
2

１のあら熱が取れたら、皮を手でむく。（熱ければペーパータオルを使って。）むいたらさいの目に切る。
3

ボウルに、里芋、さいの目に切ったアボカドとプチトマトを入れ、★で和える。

コツ・ポイント

里芋はレンジで加熱してから皮をむくと簡単にむけます。加熱時間はご家庭のレンジで調節してください。加熱しすぎると固くなるので注意。
里芋も洋風にすれば、子供にも人気が出るのでは？

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2013/11/23 21:31に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

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