生姜香る✿大根と人参と油揚げのきんぴら

Name: 生姜香る✿大根と人参と油揚げのきんぴら
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 150g（約1/4本）; 人参 小さめ１本（正味120g）; 油揚げ（小。いなり揚げ） ２枚; サラダ油 大さじ１; ★醤油 大さじ１; ★みりん 大さじ１; ★生姜すりおろし 小さじ1/2〜１

河埜玲子 @cook_40043072

あと一品に手早くできる便利なおかず。生姜の風味は決めてで、上品に美味しくランクアップ♫味のしみた油揚げも美味♥
このレシピの生い立ち
醤油＋みりんだけだと飽きてくるので、生姜で簡単に変化をつけてみました。

生姜香る✿大根と人参と油揚げのきんぴら

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

3人分

大根 150g（約1/4本）
人参小さめ１本（正味120g）
油揚げ（小。いなり揚げ）２枚
サラダ油大さじ１
★醤油大さじ１
★みりん大さじ１
★生姜すりおろし小さじ1/2〜１

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作り方

1

大根、人参は２mmくらいの厚さの短冊切りに。油揚げはごく細く刻む。
2
フライパンにサラダ油を熱して、大根と人参が透き通るまで炒める。
3
油揚げも加え、しっかり炒める。
4
大根と人参に火が通ったら★を加え、水分を飛ばすように炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

生姜の風味が加わることで、いつもの甘辛味が、ちょっとお店風になります。
油揚げはコクと旨みが加わるので、必ず入れてください。生姜風味の甘辛味がじゅわっとしみこんだ油揚げも影の主役。

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河埜玲子 @cook_40043072

2013/11/23 21:21に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

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