１のさんまをキッチンペーパーで水分をとる。シートにさんまをおき、その上に２をのせ、小口切りにしたねぎをのせる。

リードックッキングシートをさんまの長さの倍のサイズにカット。真ん中に乗せ、縦と横真ん中であわせる様に折る。

フライパンを熱し、そこに４を入れ、蓋をし、中火で４分、火を消して、１分蒸らす。