☆印の調味料を保存容器に入れてよく混ぜておく。

茄子は食べやすい大きさに切り、水にさらして灰汁抜きをする。水気を拭きフライパンに油をひいて焼き色がつくまで焼き１に入れる

トマトも食べやすい大きさに切り、パプリカはグリルで（直火でもOK）焼いて、皮を真っ黒に焦がし冷水に取って皮をむく。

食べやすい大きさに切る。枝豆は下ゆでし、サヤから出しておく。