鍋にだし汁、調味料を入れて火にかける。

牛蒡は長いままピーラーで切り、酢水に漬ける。大根、人参もピーラーで切っておく。

鍋に切った野菜、豚肉を入れ、表面にたっぷりのピーラー野菜を乗せ、その上に白菜のキムチを乗せて一煮立ちさせる。