梨の皮と芯を除いて、重量を測る。グラニュー糖は重量の３０％用意する。

梨の半分はすりおろし、残りは薄いいちょう切りにする。割合はお好みでＯＫです。

鍋（今回はルクルーゼ小を使用）に梨と砂糖、レモン汁を入れ、さっくり混ぜたら、蓋をして、２時間放置する。

砂糖が溶けて、水分が上がってきたら、中火にかけて、混ぜながら、沸騰させる。

強めの弱火にして、終始、混ぜながら、煮詰める。その間、いちょう切りの梨を崩すように混ぜる事！（耐熱スパチュラが便利）

煮詰め加減はお好みですが、２０分程度が宜しいと思います。

混ぜながら、鍋底が見えて、トロミが付いてきたら、キルッシュワッサー（さくらんぼのリキュールです！）を入れる。

洋酒を入れると、少し水ぽくなるので、さらに５分程度煮て出来上がり★完成迄、火にかけてから、３０分位でした。

★ポイント★
洋酒は入れなくても構いませんが、グッとおしゃれなお味になります。お好みのもので！

保存ビンは蓋と共にやかんに入れて、煮沸すると楽です♪深さがあるので、ビンが頭を出しません。