れんこんは粗みじん、生姜はみじん、キャベツはざく切り。えのきはさいて、しいたけは薄切りに。

お湯から下以外の材料を混ぜ合わせる。お湯から下でスープ作る。(キャベツなどは後で)

スープに肉団子を落とす。キャベツときのこは肉団子の火の通りを見て途中で加える。完成。

肉団子は茹で過ぎるとシャキシャキ感が無くなってしまうので注意。