全ての材料を混ぜ出汁巻きを焼きます。巻きすとリードを使い少しキツめに巻いて水気を取ります。

出汁巻きは切らずに片栗粉を表面につけ、油で揚げていきます。
火は入っているので表面がパリッとしてきたら上げます。

出汁巻きの出汁に醤油やそばつゆなどを入れ沸かします。
人数分にカットした出汁巻きの上にかけ、トッピングを添えます。