ドレッシングを作る。☆の材料をよく混ぜる。トマトは４等分に切る。

熱湯に帆立を１分入れ茹でる。冷水にとって冷めたら、三枚にスライスする。中はレアで。

ドレッシングにトマト・ケイパー・帆立を入れ混ぜる。

レタスを敷き、帆立を乗せドレッシングをかけて出来上がり。パセリを散らす。