☆下ごしらえ☆
椎茸はみじん切り
蓮根は皮をむいて粗みじん切り
ネギは、半月切り

人参・玉ねぎは、ＦＰを使い、みじん切りにしておく。
鶏肉がミンチでない場合は、肉と玉ねぎを一緒にＦＰにかけてＯＫ！

合わせ調味料を作る！
ごま、片栗粉、顆粒だしをボールに入れ、泡だて器で均一になるように混ぜます。

そのボールにごま油を入れ、しっかりと混ぜます。
混ざったところでショウガを入れて混ぜ、全体が均一な状態にします。

混ざったら、味噌を入れしっかりと混ぜ合わせます。
分離したような状態から、しっかりと乳化してさらっとするまで混ぜる。

鶏肉が既にミンチの場合は、肉のみでしっかりとこねて粘りを出しておく。
ＦＰを使いミンチにした場合も、よくこねておく。

肉をよくこねたら、合わせ調味料を入れ、しっかりと、こね合わせる。
全体を均一な状態にしないと、美味しく出来上がらない。

混ざったら、卵・野菜の順番で入れていく。
入れる度にしっかりと混ぜ合わせるのが、おいしく仕上がるコツです★

鶏つくねの生地が出来上がったら、レンジ加熱で味見してみて下さい。少しパサついていても鍋に入れるので、大丈夫です。

あとは、好みのスープに入れて、召し上がってください♪