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茄子と万願寺の10分おばんざい
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茄子と万願寺の10分おばんざい-レシピのメイン写真

茄子と万願寺の10分おばんざい

すみつぼ
すみつぼ @cook_40057221

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材料

3人
  • 茄子 3本
  • 万願寺唐辛子 6本
  • 鷹の爪 3本
  • めんつゆ(めんのかけ汁の割合に薄める) 600ml
  • 油 適宜
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作り方

  1. 1

    素揚げ用油なべ、めんつゆ+鷹の爪の大きめのなべ、二つとも点火する

  2. 2

    万願寺唐辛子に楊枝で5.6個ずつ穴をあける。ナスたて半分にして皮に斜め切り目をいれ一口大に切る。初秋のナスはあくぬき不要

  3. 3

    万願寺となすを強火で素揚げ、そのまま隣のめんつゆなべにどんどん投入する

  4. 4

    めんつゆなべ中火で3分。温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです

    • 茄子と万願寺の10分おばんざい作り方4写真

コツ・ポイント

楊枝で穴をあければ万願寺唐辛子はまるごと素揚げしても大丈夫。

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すみつぼ
すみつぼ @cook_40057221
2009/09/09 07:04に公開
軽妙で実用的な料理を好みます
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このレシピのキーワード

なす 万願寺とうがらし めん トウガラシ

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