今回の材料です。しらたきは硬くなりにくいしらたきを使いました。

しらたきは袋をあけ好みの長さに切りザルにあける。

鍋にお湯を入れ沸騰させ、しらたき入れサッと煮て、水に晒し洗い流してザルにあけ水気を切ります。

３で空いた鍋に再びお湯を入れ沸騰させ、バラ切り落とし肉をお入れサッと火を通します。

４をザルにあけ流水で軽く洗い流し、水気を切ります。

フライパンを熱し、しらたきを入れ乾煎りします。

〇を合わせ、煮汁を作ります。

６に７の煮汁を大さじ2杯入れ絡め、味が付いたらフライパンの向こう側に寄せます。

空いた所にオリーブ油をひき、５で水気を切った牛肉を炒めます。

８で残した煮汁を牛肉にかけ炒めます。

しらたきと牛肉を混ぜ合わせ煮ます。
全体を炒め合わせ火を止めます。

皿に１１を盛り付けます。

小口切りにした青ねぎを飾り完成です。
好みで七味唐辛子を振って食べます。