コツなんて・・・ＨＢに材料を入れるだけです。今回のさつまいもクリームは砂糖をさつまいもの半量、牛乳を多めにして甘く柔らかなクリームにしました。おから一度に使いきれないので、いつも冷凍庫に保存しています。